Supremas de Pollo Fileteadas al Aroma de Cerezas

   Esta Receta de Supremas de Pollo Fileteadas al Aroma de Cerezas la ha preparado Xavier Macarrilla para Recetario Mañoso que este mes esta dedicado a las Cerezas.  Este mes la anfitriona es Marga de El Puchero de Morguix y el tutor José de Mi Recetario.es

     Como ya es costumbre Xavier Macarrilla prepara una de nuestras dos recetas para tod@s vosotr@s, este mes nos complace con su saber en Cocinar y Salir.  Nos ha querido preparar una Receta Fácil para poder Elaborar en cualquier casa y así poder disfrutar Tod@s de su Cocina.

SUPREMAS DE POLLO FILETEADAS 

AL AROMA DE CEREZAS

INGREDIENTES   4   personas 


4  Pechugas de Pollo ;   1/4  Kilo de Cerezas ;   400 ml. de Nata de Cocina ;   4  Rodajas de Queso de Cabra ;    40 gr. de Pasas ;   200 gr.  Arroz  

PREPARACIÓN

   1.  Cortar y Filetear las Pechugas de Pollo   2.  Deshuesar las Cerezas   3.  en una Cazuela con Aceite de Oliva poner el Pollo y dorar   4.  introducir las Cerezas y las Uvas Pasas   5.  incorporar la Nata de Cocina y remover todo bien    6.  finalmente añadir el Queso de Cabra rompiéndolo en pequeños trozos   7.  dejar a fuego lento hasta conseguir una Salsa homogenea

  Guarnición:  

 1 en  una olla poner los 200 gramos de arroz con abundante agua y sal. Llevar a ebullición hasta que el arroz este en su punto   2.  escurrir y poner el arroz en un molde previamente mojado   3. volcar y desmoldar en el plato

  SERVIR BIEN SALSEADO Y CON EL ARROZ DE GUARNICIÓN

Pollo al Ajillo

     Hoy una de las Recetas Populares mas Cocinada en España.  Pollo al Ajillo ¡¡¡  Receta Fácil de preparar ¡¡¡  Es un Plato muy sabroso y muy adecuado para el Verano ya que su alto contenido de Aceite nos sirve para ayudar al cuerpo,  la piel ante el sol y el calor veraniego sufre mucho y esta Receta es muy ventajosa.  Receta que se puede servir Fría o Caliente.  

POLLO AL  AJILLO

INGREDIENTES   4   personas

   1  Pollo amarillo entero ;   2  cabezas de ajo pequeñas ;  

 4  Patatas medianas

PREPARACIÓN

   1. limpiar bien y trocear el pollo   2. salpimentar el pollo   3.  enharinar los trozos de pollo y freír   4.  pelar y laminar los ajos   5.  freír los ajos sin quemar en abundante aceite   6.  juntar todo en una cazuela, el pollo frito y loas ajos fritos con su aceite, mezclar todo bien y freír un poco

SERVIR EN FUENTE DE SERVICIO O EN RACIONES

Wrap de Pollo

     Receta  para  el  Finde ¡¡¡  Esta  Receta  de  Cocina  es una variante de los famosos  Burritos  Mexicanos.   Los  Wrap  se diferencian de los  Burritos  o  Tacos  porque el Relleno esta compuesto de Pollo y Lechuga, vaya el relleno de los Sandwiches.  Su  Elaboración  Rápida y Fácil hace que sea  Popular  y pueda ser  preparado  por  cualquier  miembro de la familia.   

 WRAP  DE  POLLO

INGREDIENTES   4   Wraps

4  Tortillas de Harina ;   4  Pechugas de Pollo ;  2 Tomates ;   Lechuga ;   hojas de Espinacas Frescas ;   Mostaza ;   Orégano 

PREPARACIÓN

   1.  en una plancha bien caliente asar las Pechugas de Pollo y cortar a tiras  2.  untar las Tortillas de Harina con Mostaza   3.  encima de la mostaza poner Lechuga   4.   encima poner las Hojas de Espinacas Frescas 5.  cortar el Tomate a rodajas y poner una capa   6.  con cuidado no se desmonte añadir el Pollo cortado a Tiras   7.  enrollar la Tortilla de Harina  

        SERVIR CALIENTE

Pollo con Verduras y Salsa de Soja

     Hoy preparamos Pollo con Verduras cocinado con Salsa de Soja.   Es una Receta en Wok,  Ligera e Ideal para Dietas Sanas y Saludables.  Receta Asiática.  La Salsa de Soja da Sabor a la Elaboración. Las verduras hacen que la Preparación Culinaria sea Dieteticamente Completa.  Esta en nuestra primera Preparación en Wok y creo que no va a ser la última.  Es una Receta Rápida y una Receta Saludable.  

  POLLO  CON  VERDURAS  Y  SALSA  DE  SOJA

                                    INGREDIENTES   4   personas

4  Pechugas de Pollo

2  Tomates grandes maduros

2 o 3  Calabacines

1  Cebolla mediana o grande

Salsa de Soja 

Pimienta Negra

PREPARACIÓN

   1.  Cortar las Pechugas de Pollo a tiras. Salpimentar
   2.  Cortar la Cebolla en Juliana y el Calabacín en Rodajas
   3.  En un Wok poner la cebolla y las tiras de pollo con unas pocas gotas de Salsa de Soja. Remover
   4.  Incorporar el Calabacín y el Tomate cortados a tacos y remover
   5.  Cuando este a media cocción incorporar la Salsa de Soja y terminar la Cocción  en el Wok     Espolvorear con Orégano
    SERVIR EN RACIONES O EN FUENTE DE SERVICIO

Pollo a la Cazuela

 Vamos a empezar la semana con una Receta de Pollo. Esta vez os preparamos Pollo Guisado a la Cazuela y Patatas.   Es una Elaboración Culinaria como la preparan en mi familia desde generaciones.   Es fácil de preparar y esta deliciosa, claro el estar en el fuego - bajo un buen tiempo hasta conseguir el Punto de Cocción deseado.  Esperamos que os guste este Pollo con Patatas a la Cazuela.  A nosotros nos gusta mucho esta Preparación con Pollo a la Cazuela.   Que disfrutéis ¡¡¡

   POLLO  A  LA  CAZUELA

INGREDIENTES   4   personas

1  Pollo entero cortado a cuartos;  2  Patatas grandes;  1  Cebolla grande;  1  Pimiento Rojo;  100 gr de Zanahorias Baby;  100 gr de Guisantes congelados ;  1 hoja de laurel


PREPARACIÓN

  1. en una cazuela poner los cuartos de pollo o puedes cortarlos por la mitad con Dos cucharadas de Aceite de Oliva

   2. cortar la cebolla en juliana gruesa e incorporar

  3. añadir el pimiento rojo cortado a tiras y la hoja de laurel

  4. incorporar las zanahorias baby y los guisantes congelados o frescos. Salpimentar todo

   5.  Dorar todo un poco y cubrir de agua

  6. cuando entre en ebullición incorporar las patatas cortadas a tacos iguales. Remover bien y poner el fuego a media potencia removiendo de vez en cuando hasta que esté a punto de servir

SERVIR EN LA CAZUELA O EN RACION

Pollo en Tiras con Guisantes Frescos

   Que os ha parecido esta Semana de Cocina Fácil ???  Bien ¡¡¡  Vamos a terminar la Semana como la empezamos,  de una manera muy Fácil ¡¡¡  Hoy  Cocinamos  Pollo ¡¡¡  Acompañamos de unos Guisantes Frescos.  Lección del  Día:  En el paso nº 2 de esta  Receta de Cocina encontraremos un comentario sobre el color que queremos que adquiera las Salsa.  Esperamos que os pueda ser útil en esta Preparación Culinaria y en otras sucesivas.

    POLLO  EN  TIRAS  CON  GUISANTES  FRESCOS


                                         INGREDIENTES   4   personas

4  pechugas de pollo

1  cebolla grande

200 ml.  de nata para cocina

200  Guisantes Frescos  limpios

PREPARACIÓN

  1.  en una olla poner los guisantes con agua fría y llevar a ebullición hasta que los guisantes estén a su punto.  Sal

  2.  en una cazuela poner 25 gr. de mantequilla e incorporar la cebolla cortada en juliana. Punto cristal para una Salsa Clara. Si quieres la salsa más oscura debes tostar un poco la cebolla

   3.  cortar las pechugas de pollo a tiras, salpimentar e incorporar a la cazuela.  Dorar.

   4.  añadir la nata de cocina y dejar ligar la salsa hasta obtener el punto deseado.  Rectificar de sal

SERVIR  BIEN  SALSEADO  Y  ACOMPAÑADO  POR  LOS  GUISANTES  FRESCOS

Pollo al Limón

    Esta  Receta  se  Cocina  sin  NADA  de  ACEITE.  Este  Pollo  es un básico para la cocina y para los Cocineros.     Una vez preparado se puede usar para comer tal cual. Para incorporar a un Consomé o Sopa.    Para comer Frío.    Para una Rossini.  Para unas Croquetas de Pollo.    Para Canelones o Lasañas.  Para todo tipo de Ensaladas.   Es Apta para las Dietas bajas en grasas y para deportistas de Élite. Este Pollo queda muy jugoso y es muy fácil de comer. Se guarda en la nevera para cuando necesitemos un poco de Pollo. Probarlo ¡¡¡,   Este Pollo es ideal para seguir las Tablas Semanales de 1500 Calorías.   Ideal para llevar a la Playa, se come frío y está delicioso.

No os fiéis de las apariencias.

   POLLO   AL   LIMÓN


                                                INGREDIENTES 

   1  Pollo
   1  Limón
   1  Pastilla de concentrado


PREPARACIÓN


   1.  Limpiar el Pollo, aunque los venden limpios, siempre va bien repasarlo.
   2.  Introducir la Pastilla de concentrado en el pollo deshecha.  Sal.
   3.  Cortar el limón en flor.
   4.  Introducir el limón en el pollo
   5.  Cerrar bien el pollo con la ayuda de unos palillos
   6.   Poner en una bandeja para horno y envolver con papel de aluminio herméticamente.
   7.  Introducir en el horno el tiempo que sea necesario.  Ver tabla de cocción en el horno.  ( 1 hora por kilo ) a 210ºC
   8.  Cuando falten 15 o 20 minutos para terminar sacar el papel de aluminio y dejar Dorar, mojando bien el Pollo con el jugo que habrá en la fuente.       SERVIR

Pollo con Frutas Deshidratadas

   Una  Receta  de  Pollo siempre nos va a funcionar.   El pollo es un alimento que se deja  cocinar con casi todo.  Seguro que te va a salir bien una Receta de Cocina de Pollo.  No sabíamos que comer, lunes, restos del fin de semana o hay que ir al mercado.  Mirando en la despensa he encontrado una bolsa de Frutas Deshidratadas,  tenia unos cuartos de Pollo en el congelador, et voila la recette est faite ¡¡¡

   POLLO  CON  FRUTAS  DESHIDRATADAS


                                        INGREDIENTES   4   personas

     1  Pollo
     400 gramos de Frutas Deshidratadas
     1  Cebolla grande
     1  Copa de Brandy


PREPARACIÓN


  1.  Cortar el Pollo a cuartos
  2.  Poner las Frutas Deshidratadas en un recipiente con agua para hidratar (30 minutos )
  3. Cortar la cebolla en juliana gruesa
  4.  En una cazuela poner la cebolla y aceite a fuego medio
  5.  Introducir el Pollo en la cazuela para Rustirlo por todos los lados 
  6.  Sacar las Frutas del agua e incorporar a la cazuela
  7. Añadir una copa de Brandy, tapar y terminar la cocción






  SERVIR  CON  LAS  FRUTAS

Caldo de Pollo

          CALDO  DE  POLLO

           INGREDIENTES

           4  carcasas de pollo
           1  bandeja de verduras de preparado para caldo


PREPARACIÓN


1.  lavar bien las verduras y las carcasas de pollo
2.  poner en la olla rápida y cubrir de agua.  Sal
3.  cuando empieza a hervir,  dejar 20 minutos
4.  colar y Listo

Muslitos de Pollo al Chilindrón

    MUSLITOS  DE  POLLO  AL  CHILINDRÓN

             INGREDIENTES   4  personas

 8 muslitos de pollo

4 lonchas de jamón curado

1 cebolla grande

2 pimientos verdes italianos

1 pimiento rojo hermoso

8 tomates maduros

2 dientes de ajo

2 vasos de vino blanco

PREPARACIÓN

1. 

   Salpimentar los muslitos de pollo
   
   
2. En una olla poner aceite e introducir los muslitos y dorarlos
   
   
3. Mientras cortar la cebolla, los pimientos verdes y rojos en juliana.
   
   
4. Pelar los tomates y rallarlos
   
   
5. 

   Una vez dorados los muslitos retirarlos del fuego y con el mismo aceite pochar la cebolla y los pimientos
   
   
6. Introducir el tomate previamente rallado, sin agua y el jamón curado cortado a tiras
   
   
7. Introducir los muslitos de pollo y remover todo bien sin romper los muslitos
   
   
   
   
8.  Añadir el vino blanco
   
   y dejar cocer hasta que reduzca el vino o el pollo esté listo.Rectificar de sal. Servir
   

   
   

Pechugas de Pollo con Salsa de Mostaza

PECHUGAS  DE  POLLO  CON  SALSA  DE  MOSTAZA

INGREDIENTES 4 personas 

4 pechugas de pollo de 200 gramos

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

60 ml de vino blanco   

2 cucharadas de mostaza antigua

2 cucharaditas de tomillo

300 ml de nata de cocina

PREPARACIÓN

1. Cortar las pechugas de pollo en laminas
2. Calentar el aceite en una sartén y dorar las pechugas de pollo por los dos lados.

   Retirar y guardar

3.  Salsa.  Añadir el ajo majado a la sartén y rehogar. Agregar el vino blanco, la mostaza y el tomillo.

4.  Después de reducir un poco añadir la nata para cocina hasta que la salsa este a punto. Sal

5.        Servir bien salseado.

 Esta receta puede ir acompañada de la guarnición que más te guste. Yo te sugiero unas judías verdes hervidas o unas patatas fritas o lo que tu imaginación te diga........

 Yo he acompañado esta receta con unos guisantes verdes hervidos.

 Las pechugas de pollo las venden fileteadas y si no es así, no dudes en pedirle a tu pollero que las filetee.