Bacalao gratinado con Alioli al Curry de Madrás

   Esta es una Receta típica de Cuaresma,  Bacalao  gratinado  con  Alioli,  con un toque de Curry de Madrás.  Esta receta la vamos a aportar a  RECETARIO  MAÑOSO que este mes está dedicado a las  Recetas Típicas de Cuaresma.  Aportamos un poco de modernidad y le damos un toque especial a esta Receta de Cuaresma con nuestro Alioli de Curry de Madrás.

   Como muchos de vosotros ya sabréis tengo una fractura en una mano y no puedo cocinar. Estoy escayolado.  Pero un seguidor nuestro y vuestro,  XAVIER  MACARRILLA,  ha querido realizar esta Receta de Cuaresma para todos nosotros.  Le doy las gracias en nombre de todos nosotros por su aportación,  sin él este mes no hubiera podido aportar mi receta.

BACALAO  GRATINADO  CON  ALIOLI  AL  CURRY  DE  MADRÁS    by  Xavier  Macarrilla

INGREDIENTES    4    personas

   4 lomos de bacalao de ración

   1 pimiento rojo

   1 pimiento verde

   1 berenjena

   2 tomates medianos-grandes

   1 cebolla

   aceite de oliva virgen

   4 dientes de ajo

   Curry de Madrás

PREPARACIÓN

   1.  Preparar la Escalivada. Asar los pimientos rojo y verde, la berenjena, la cebolla y los tomates al fuego y pelar. 

  2.  marcar el Bacalao a bajo fuego por las dos caras

   3.  quitar la piel al bacalao   4.  en una fuente de horno disponer la escalivada previamente aliñada5.  disponer el lomo de bacalao encima de la cama de escalivada

   6.  Preparar alioli de Curry de Madrás. Ajo, Aceite de Oliva y Curry de Madrás en un mortero.

   7.  decorar el bacalao con el alioli al curry

   8.  introducir en el horno a máxima potencia con el gratinador unos minutos

   9.  disponer en raciones y decorar   

SERVIR 
CALIENTE