Tortilla de Guisantes

    Hola amigos ¡¡¡  Vamos a seguir con el Aprovechamiento o con la palabra que es mucho más actual y moderna Reciclage.   He realizado un elaboración con las Yemas de los Huevos y me sobravan las  Claras de los Huevos. No las tiramos ¡¡¡   De ahí el Aprovechamiento o Reciclage.

    Os preguntareis, Porque las Claras de Huevo ??? Es para darle volumen y esponjosidad a la Tortilla.  Además nos ayuda a disminuir el uso de Nutrientes y Calorías  y aumenta el uso de la Albumina.  Esta Tortilla de Legumbres es apta y positiva para Todo tipo de Dietas por todo lo explicado anteriormente ( ver enlaces ) 

     Siempre tenéis la opción de hace una Tortilla de Guisantes para cuatro personas con 8 huevos enteros, que el lo más usual en los hogares.  Pero os hemos querido mostrar que hay que aprovechar todo lo que se pueda en la Cocina y no tirar nada.    Es decir,  Reciclar ¡¡¡

TORTILLA DE GUISANTES


                                           INGREDIENTES   4   personas

   4 huevos XXL

   4  claras de huevo

   400 gr. de guisantes frescos o congelados

PREPARACIÓN

   1.  en una sartén con una cucharada de aceite de oliva preparar los guisantes ( frescos o congelados )

   2. mientras en un plato hondo o en un bol batir enérgicamente las claras de huevo casi a punto de nieve

    3. cascar e incorporar los huevos y seguir batiendo

   4. incorporar los guisantes preparados y mezclar

   5. en una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva bien caliente incorporar la mezcla, cuando cuaje por un lado dar la vuelta a la tortilla y cuajar el otro lado ( se puede dar la vuelta con un plato, con una tapadera , con un giratortillas o si eres un profesional de tu cocina le das la vuelta al aire )         SERVIR