Lomo al Horno con Patatas

     Hoy vamos a preparar una Receta  al  Horno  con  Lomo,  Patatas,  Tomate  y  Pimientos  Verdes.  Como ya sabéis siempre os cuento algunos trucos para las  Elaboraciones  Culinarias  y trucos relacionados con el aprovechamiento.   El  Truco  de  Cocina  de hoy se trata mas bien de  aprovechar  y no tener restos de estos que están dando vueltas por la nevera hasta que ........no se sabe como desaparecen.  A mí me gusta comprar la Cinta de Lomo entera para cortarla a mi gusto,  lo que no me puedo comer en el día lo congelo para consumir cuando guste.  Preparamos libros,  lonchas  y con las puntas que hacemos ???   Esta es una Receta de Aprovechamiento ¡¡¡  Vamos a utilizar las puntas y estos trozos en los que el corte nos ha ganado la partida y nos ha salido desigual.

      LOMO  AL  HORNO  CON  PATATAS

                                       PREPARACIÓN   4   personas

   4 trozos de lomo gordos

   2 patatas medianas-grandes

   1 pimiento verde italiano grande

   1 puerro

   2 ó 3 tomates maduros

   tomillo o romero seco

   1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN

  1.  cortar el Lomo a tacos gordos

  2.  limpiar, preparar y cortar a rodajas la cebolla, las patatas, el tomate y los pimientos italianos

  3.  en una fuente para horno disponer en capas la cebolla, las patatas, el tomate, los trozos de lomo y el pimiento italiano

  4.  mojar bien todo con el vaso de vino blanco

  5.  aliñar con aceite de oliva, sal y tomillo o romero fresco

  6.  introducir en el horno a 210º C hasta que estén las patatas listas para comer.  Si el taco de lomo es muy gordo tendrás que dejar un poco más.    SERVIR CON LA FUENTE O EN RACIONES