Codornices en Escabeche

     Esta Receta ha sido preparada par #diadeltuper en Twitter.  El Logo una vez más de @pasardelaire  del  Blog  Pasar del Aire

     Hemos preparado una Elaboración Culinaria aplicando una de las Técnicas mas antiguas que se conocen,  El  Escabeche.   Codornices en Escabeche,  una Preparación Culinaria que se puede servir Fría o Caliente,  por eso nuestra elección por esta Receta del Día de hoy.  Guiso empleado en la antiguedad por los  Persas  y citado en las Mil y  Una  Noches. 

     Os presento mi Colección  de  Fiambreras.   Así es como le llamo yo a los  Tuppers.  Son una colección de años y usadas todas por mi en diferentes etapas de mi vida.  Espero que os guste ¡¡¡   Asimismo también os presento una  Colección  de  Tuperwares  de los primeros que se vendieron en España.  Os he presentado las Codornices tuneadas para #diadeltuper y las he dispuesto en una Fiambrera y también de forma convencional.  

CODORNICES  EN  ESCABECHE

   Mi colección de Fiambreras,  desde la que llevaba cunando iba a Colegio de niño hasta la última que he usado.  Más alguna que no ha resistido el paso del tiempo.  La Cesta no es la original que llevaba a la escuela, no me la han dejado porque saben que la voy a enseñar,  pero la conservo.

INGREDIENTES   4   personas


4  Codornices ;   300  gr.  de Chalotas ;   2  Vasos de Aceite de Oliva ;   1  Vaso de Vinagre Blanco de Vino ;  Pimienta negra en bola ;  2 Hojas de Laurel

PREPARACIÓN

   1.  Limpiar bien las Codornices ( poner en llama de fuego para quemar todos los posibles plumas, limpiar bien con agua y vinagre el interior )    Atar las Codornices con hilo de cocina para que no se abran y rompan.  Salpimentar  2.  en una cacerola poner un vaso de   Aceite de Oliva y dorar las Codornices por todos los lados   3.  cuando  estén doradas retirar e incorporar en el mismo aceite las Chalotas previamente peladas   4.  añadir las bolas de Pimienta Negra  (a gusto)  y las Hojas de Laurel   5.  remover bien y marcar las Chalotas    6.  Reincorporar las Codornices y añadir el otro Vaso de Aceite y el Vaso de vinagre de vino   7.  seguir la cocción a fuego lento hasta obtener el punto deseado     SERVIR

   Y llego la modernidad,  los Tuppers ¡¡¡  He aquí una Colección de los Primeros Tuppers.  Fue una revolución poder conservar y transportar los alimentos.  Y después salieron los actuales que se pueden poner en el microondas.  Comodidad total a nuestro servicio.     Gracias por dejarme mostraros mis Fiambreras.


LISTA "definitiva" DEL BLOG "COMOJU" de participantes en #DIADELTUPER

1 @cangrejogrande Tortilla - Fusión 
2 @galletanas Pastel de sobaos y cuajada #diadeltuper 
3 @LiaCice1 .FIAMBRERAS PARA UNA CONJUGACIÓN VERBAL
4 @losblogsdemaria Puchero para llevar al trabajo 
5 @cocinarysalir Codornices en Escabeche
6 @AgueDdR SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA TOSTADA para el #diadeltuper
7 @Cuisine4you Croquetas de pollo #diadeltuper
8 @rcarreter Puré de zanahorias y tiras de pollo
9 @aliment_ARTE El #díadeltuper (Pollo al curry con arroz basmati) 
10 @pasardelaire Alubias "back in black"
11 @78marijose Tataki de Atún para el #DiaDelTuper en twitter 
12 @Dolitaster .COMER COMO EN CASA: "EL TUPPER" 
13 @Malenasintango albóndigas de mar para el #diadeltuper 
14 @espe180 MACARRONES SALTEADOS CON POLLO #diadeltuper 
15 @ManuCatMan Frikadellen #díadeltuper 
16 @pasardelaire Mini tarta salada de ajos tiernos y gambas 
17 @PITUJA78 #diadeltupper. TORTILLA DE PATATAS CON TOMATES SECOS Y BRIE
18 @losblogsdemaria Ensalada de pollo
19 @pantumaca .Albondigas de cordero y menta con verduras
20 @maryadrisc ¡MENÚ DE TUPER!: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, MINIEMPANADILLAS Y MACEDONIA DE FRUTAS #diadeltuper 
21 @comoju Sushi Vegetal para el #DíaDelTuper
22 @FacilRapidoSano Receta para #eldiadeltuper: Wok de setas con brócoli y gambas 
23 @thalatta_81 .Pollo en papillot 
24 @lamarymorena #Díadeltuper: Ensalada de pasta con vinagreta de ajo 
25 @ainaralo .Ensalada de pollo para llevar a la oficina
26 @cocinaconmarian .FIDEOS CHOW MEIN PICANTES CON VERDURAS Y CERDO IBÉRICO
27 @pantumaca .Croquetas de Gorgonzola
28 @pantumaca .tartar de fuet
29 @PatrixDQV Nido de pasta con huevo y queso + postre de fresas para el Dia del Tupper 
30 @PinchosyCanapes ESTOFADO CON MAGRO DE CERDO #diadeltuper. RECUERDOS DEL PASADO.
31 @@UTcocina Canalones de jamón y ensaladilla para el #DiaDelTuper
32 @sandwishare Salmón y pepino
33 @SuOrMur Carne en vinagreta para el #diadeltuper
34 @tuppermenu .Salteado de ajos tiernos, espárragos y gambitas
35 @surfzone Humus amb albergínia
36 @pantumaca Rissotto de Torta del Casar
37 @rafaprades .Menús en tupper al vacío #diadeltuper
38 @Quimicococinero .Fajitas de pollo
39 @CocinillasYum .Patatas rellenas al microondas 
40 @XMACARRILLA .TALLARINES DE CALAMARCITOS CON ALL I OLI DE SOBRADA
41 @MariaPerolas Menú-Tupper Semana del 07/05 al 11/05 de 2012 – #diadeltuper
42 @ClubRoyalOnline .Ensalada de pasta con salmón ahumado
43 @lacocinadiver Coca cremosa de champiñones y bacon
44 @elenargm El día del tupper
45 @mpradas Espagueti al pesto i crestes de tonyina 
46 @recetasmortales .Receta de salchichas con salsa camenbert y bacon
47 @karycuina Nidos con Pollo en yogur de limón y especias
48 @Roseta_bcn Ensalada de pan marinado crujiente-tomate-mozzarella-cebolla-salami
49 @cocinaaficiones .Tupper de pollo con Calabacín (mas fácil imposible) y .Tupper de tomates rellenos de Mozzarella y Pavo braseado
50 @CocinadeSariqui Revuelto de espárragos trigueros salvajes
51 @maselcros Rosbif a la Dòria
52 @Wivith Un bento para la Catadora 
53 @embadurnados .Rollitos de pollo, aguacate y manzana
54 @minues Lo mejor de Directo al Paladar para el #DíaDelTuper 
55 @futurobloguero Helicoidales con carne picada y berenjenas. Receta de pasta
56 @cocinadevalen Tallarines con Pollo en Salsa de Ostras (Wok)
57 @TheSpanishFood .HUEVOS DELICIOSOS EN COCOTTE-TUPPER
58 @nebulina Chicken over the rice #diadeltuper 
59 Inma Navarro pescado a la mallorquina
60 @tonirecetas Macarrones Gratinados con Atún 

61 @xirineptuno Mojito para tod@s los twittter@s del #diadeltuper

Y gracias a @cocinarysalir todas las recetas en fotos en Pinterest