Con esta Preparación Culinaria Casera participamos en el Blog Recetario Mañoso, este mes dedicado al Azafrán del Jiloca, su anfitriona es Xys (amaya) del Blog Mas que 4 paredes
Son dos Recetas de Cocina en una. La primera Elaboración Culinaria son los Ñoquis Caseros hechos con Puré de Patatas ( de sobre ) Una Preparación Rápida y Fácil de Ñoquis. La segunda es una Elaboración Sencilla de un Salteado de Tomates Cherry, Ajo y Perejil. Esperamos que os gusten estas dos Recetas Caseras.
ÑOQUIS CASEROS AL AZAFRÁN DEL JILOCA SALTEADOS CON TOMATES CHERRY
INGREDIENTES 4 personas
230 gr. de Puré de Patatas ; 5 yemas de huevo ; 1/2 litro de leche entera ; 1/4 litro de agua ; AZAFRÁN DEL JILOCA
250 gr. de tomates Cherry ; perejil ; 6 dientes de ajo
.jpg "Elaboración de los Ñoquis Caseros paso a paso")
PREPARACIÓN
1. en una olla poner agua a hervir y añadir el AZAFRÁN DEL JILOCA. Dejar hervir 10 minutos 2. añadir la leche entera y cuando empiece a hervir retirar 3. en un bol de trabajo poner el puré de patatas en polvo e ir añadiendo la mezcla de la olla poco a poco para poder controlar la densidad 4. añadir las 5 yemas de huevo y mezclar bien hasta conseguir que sea homogenea, sin grumos y consistente 5. untar una bandeja con mantequilla, poner la mezcla y repartir por la bandeja 6. enfriar en la nevera tapando con film para que no oxide 7. poner agua en una olla y llevar a ebullición 8. poner la mezcla en una manga pastelera 9. apretar la manga hasta que salga la mezcla e ir cortando cada 2 ó 3 centímetros y dejar caer en la olla con agua hirviendo 10. cuando floten dejar 1 minuto y sacar
ÑOQUIS CASEROS AL AZAFRÁN DEL JILOCA PREPARADOS
Y LISTOS PARA SERVIR O UTILIZAR
PREPARACIÓN SALTEADO
1. picar los dientes de ajo 2. deshojar el perejil 3. en una sartén con 2 cucharadas de Aceite de Oliva poner los ajos picado y el perejil para saltear 4. añadir los Tomates Cherry y seguir salteando 5. añadir los Ñoquis Caseros y saltear todo junto. Rectificar de sal
SERVIR EN RACIONES O EN BANDEJA DE SERVICIO
