Pollo al Ajillo

     Hoy una de las Recetas Populares mas Cocinada en España.  Pollo al Ajillo ¡¡¡  Receta Fácil de preparar ¡¡¡  Es un Plato muy sabroso y muy adecuado para el Verano ya que su alto contenido de Aceite nos sirve para ayudar al cuerpo,  la piel ante el sol y el calor veraniego sufre mucho y esta Receta es muy ventajosa.  Receta que se puede servir Fría o Caliente.  

POLLO AL  AJILLO

INGREDIENTES   4   personas

   1  Pollo amarillo entero ;   2  cabezas de ajo pequeñas ;  

 4  Patatas medianas

PREPARACIÓN

   1. limpiar bien y trocear el pollo   2. salpimentar el pollo   3.  enharinar los trozos de pollo y freír   4.  pelar y laminar los ajos   5.  freír los ajos sin quemar en abundante aceite   6.  juntar todo en una cazuela, el pollo frito y loas ajos fritos con su aceite, mezclar todo bien y freír un poco

SERVIR EN FUENTE DE SERVICIO O EN RACIONES

Caprichos de Pavo

   Esta Receta de Pavo la podemos utilizar para Plato Principal o para Aperitivo o Tapa.  Es una Receta de Cocina Rápida y de Freidora.  Esta empanado y eso significa que se sirve caliente aunque también puede comerse frío.  Creemos que es un Aperitivo Tapa para toda la familia e ideal para reuniones y fiestas.  Anímate y prepárate este aperitivo para darte un Capricho Sano y Saludable.

CAPRICHOS  DE  PAVO

INGREDIENTES   4   personas

1  pechuga de Pavo de 1/2 Kilo ;   8 lonchas de queso ;  

4 lonchas de Jamón Dulce ;   pan rallado ;   1 Huevo

PREPARACIÓN

   1.  Filetear la Pechuga de Pavo   2.  disponer la loncha de Pavo en la mesa de trabajo y poner encima una loncha de Jamón Dulce   3.  también poner encima 2 lonchas de queso   4.  enrollar   5.  cortar en raciones pinchando con un palillo para que no desenrolle   6.  pasar por el huevo batido y por el pan rallado y freír en abundante aceite no muy caliente

SERVIR  CALIENTE

Calamares a la Romana

     Hola  Amigos  ¡¡¡   Debido al gran éxito acumulado de nuestra  PASTA  DE  REBOZAR  CRUJIENTE  seguimos dando  ideas  para su  uso  y  disfrute.   Esta vez os vamos a preparar estos  Calamares  Crujientes  que os preparan en  Bares  y  Restaurantes  y que siempre decimos que en casa no nos salen igual.  No tenemos que resignarnos a tener que ir fuera para  poder disfrutar de unos  buenos  Calamares.    Vamos  ha  prepararlos  nosotros  mismos  ¡¡¡   La parte más importante de esta  Receta  Culinaria  Popular  es la  Pestina  para  Rebozar  cuya receta hace tiempo ya os dimos.  Las técnicas de  Rebozar  y  Freír  ya las conocemos todos.  Así que vamos a preparar esta  Elaboración  Culinaria  Popular  en nuestro  País.

     En  España  se comen de muchas formas distintas, en  Madrid  les gusta hacerse  Bocadillos  de  Calamares, en la  Costa  se preparan  fritos  y con un trozo de limón, en Cataluña se los comen acompañados de su  Pa  amb  Tomaquet,   en el norte les llaman  Rabas,  en muchos lugares se sirven como  Montaditos.   En fin que por doquier encontramos estos  Cefalopodos  tan ricos.   No  te  resignes  a  que  te  los  preparen ¡¡¡   Atrevete  a  prepararlos  ¡¡¡

CALAMARES A LA ROMANA

INGREDIENTES    4   personas

32  anillas de Calamar 
Harina
Aceite para Freír


PASTA DE REBOZAR CRUJIENTE 


PREPARACIÓN
   1.  preparar la PASTA PARA REBOZAR CRUJIENTE
   2.  en una freidora introducir el abundante Aceite para freír y calentar a 180º C
   3.  en un plato poner harina y en otro la PASTA PARA REBOZAR CRUJIENTE
   4.  enharinar las Anillas de Calamar y después pasarlas por la PASTA DE REBOZAR CRUJIENTE
   5.  introducir en la freidora y dejar hasta que este bien frito y crujiente
                               SERVIR

Croqueta de Rape con Tropezones

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   Hemos preparado para este Día de la Tapa unas Croquetas de Rape y con Tropezones en su interior dispuestas en una rebanada de Pan en forma de Montadito. Ideal para Tapa o de Aperitivo o de Plato Principal o de Guarnición o para los benjamines de la casa.  Es  gustosa y suave.  Crujiente y Cremosa. Con dos texturas, el empanado y los tropezones.  Ideal para pequeños y mayores, para Fiestas o para el Día a Día.  Esperamos que os guste esta Receta de Cocina de hoy enmarcada en un contexto ideal para nuestras creaciones.  Como podréis ver tenia la Receta guardada como una Joya.

     CROQUETA  DE  RAPE  CON TROPEZONES, 
                         para  #diadelatapa

                                            INGREDIENTES   4   personas

     1  cola de Rape limpia

     1  cebolla grande

     harina

     leche entera

     50 gr. de      mantequilla

     2  huevos

     pan rallado

PREPARACIÓN

  1.  con las raspas y la cabeza del Rape vamos a hacer una caldo corto

  2.  limpiar y cortar la cebolla en juliana fina

  3.  limpiar bien y cortar la cola de Rape a tacos de varias medidas
 4.  en una sartén poner la mantequilla y la cebolla cortada en juliana fina

  5.  añadir los tropezones del Rape y dorar

  6.  incorporar la harina poco a poco y remober ( o se pega )

  7.  Añadir un poco del caldo corto de Rape que hemos preparado 

  8.  añadir un poco de leche hasta que consigamos una pasta homgenea y consistente. Se puede añadir más harina y leche o caldo corto, hasta que consigamos el punto deseado

  9. pasa a una bandeja y dejar reposar
 10. dar la forma que mas os guste a las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado  
 11.  freír con abundante aceite             SERVIR

Libros de Lomo con Queso

  Hay días que cuando llego a casa con mi hijo, los dos cansadísimos y SIN ganas de COCINAR,  esta receta de lomo me ha sacado de mas de un apuro. En estos tiempos modernos que corren, donde el tiempo es un bien súper preciado, un plato rápido de elaborar y bonísimo. A Adrià y a mi nos gustan mucho. Como guarnición liga todo, patatas, pimientos, tomates, ajitos fritos...

   Receta de cocina fácil de elaborar y cocinar.  Para preparar los libros de lomo sólo tienes que pedirle a tú carnicero que te los prepare y sólo los tienes que rellenar, empanar y freír.

LIBROS  DE  LOMO  CON  QUESO  MANCHEGO


INGREDIENTES  4  personas
8 trozos de lomo abiertos en forma de libro
8 cuñas de Queso Manchego
2 huevos
pan rallado


PREPARACIÓN

 1. rellenar el lomo abierto con una cuña de queso Manchego

 2. golpear encima del lomo 

 3. cascar los huevos en un plato hondo y pasar los libros 

dejando bien pringado

 4. pasar por el pan rallado y apretar bien para empanar

 5. freír en olla para freír con abundante Aceite hasta que

 este a punto

           
               SERVIR 

Aceitunas Empanadas y Rellenas

   Como me gusta preparar este Aperitivo ¡¡¡  Caliente ¡¡¡  Tengo invitados a Comer y hay que cocinar,  Esta Receta de Cocina de Aceitunas Empanadas me asegura empezar con buen pie la Comida.  Los comentarios están servidos.  Empezar una comida con buen pie es muy importante y esta Receta de Cocina te asegura como mínimo crear un sinfín de comentarios,  emociones,  contraste de sabores,  al explosionar en boca, y romper las Aceitunas y saborear el queso fundido de su interior.  Mmm.  

   ACEITUNAS  EMPANADAS  Y  RELLENAS


          INGREDIENTES   4   personas


         1 lata de aceitunas negras sin hueso
         1 lata de aceitunas verdes sin hueso
         queso fresco
         2 huevos
         pan rallado
         harina
         manga pastelera


         PREPARACIÓN


  1.  sacar las aceitunas de las latas, lavarlas y secarlas 
  2.  en una manga pastelera introducir una cucharada de queso fresco y rellenar las aceitunas
  3.  calentar aceite, bien caliente en una freidora
  4.  enharinar las aceitunas, pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado 
 5.  freír    y         


SERVIR CALIENTES




  A mí me gusta dejar algunas Aceitunas sin relleno, solo empanadas.  Sorpresa ¡¡¡

Pescado Rebozado

          PESCADO   REBOZADO
   Cocinar un plato así de bonito es muy fácil,  niños y mayores al ver salir un plato así de la cocina seguro que se lo comen.  Para cocinar este pescado rebozado crujiente, ver receta de Pasta para Rebozar Crujiente

                 INGREDIENTES  4  personas


4  filetes de pescado
pasta para rebozar crujiente, ver receta pasta para rebozar crujiente
aceite para freír
harina
PREPARACIÓN
1.Poner el aceite en una sartén a calentar
2. Salar el pescado y enharinar
3. Pasar el pescado harinado por la pasta para rebozar crujiente   y que quede bien pringado
4. Introducir en el aceite bien caliente y freír bien por los dos lados hasta quedar bien tostadito               Servir

Pasta para Rebozar Crujiente

                     PASTA   PARA   REBOZAR  CRUJIENTE   

    Esta pestina se puede utilizar con los alimentos que quieras.    Cocinar pescado o carne con un rebozado crujiente,  para hacer calamares a la romana crujientes,  pescado rebozado crujiente,  sardinas rebozadas crujientes,  anchoas.........


INGREDIENTES

2 huevos,  10 cucharadas soperas de harina para rebozar,  1/2 cucharada de levadura,  agua con gas fría,  colorante  o  azafrán  y  sal
                                                                                PREPARACIÓN
                                                Cascar los 2 huevos e introducirlos en el bote,  


añadir las 10 cucharadas de harina para rebozar,


poner  1/2  cucharada de levadura,


añadir una pizca de colorante o una hebra de azafrán, sal


llenar el bote de agua con gas fría,


pasar la batidora eléctrica hasta conseguir una pasta homogénea


    Lista para usar,  si la guardas en la nevera, antes de usarla no olvides agitar el bote.   Hay que tener en cuenta que es una preparación viva y debe ser usada en el mismo día o al día siguiente