Montadito de Berenjena y Queso de Cabra

   Paseando por este maravilloso Puerto de Cambrils.  Mirando las barcas y admirando este Puerto de Pescadores y de Yates de Lujo.  Hablando como debía ser este Cambrils hace años,  sin esos  Yates de Alto Standing,  como debían vivir la gente de Cambrils..........     Nos dirigimos hacia el MESÓN  MARINADA,  nos encontramos con la grata sorpresa de que de decoración tienen 2 grandes fotografías del Cambrils de hace unos años,  una del año 1915,  sin puerto. Aún no existía ¡¡¡ 

    Tomando unas cervezas en la barra, repleta de pinchos y de tapas de todas clases,  pinchos vegetales, pinchos de pescado, pinchos de carne, pinchos y mas pinchos y mas tapas.....   Eva, la propietaria ha querido preparar para todos nuestros seguidores un Montadito de Berenjena y queso de Cabra.

   MONTADITO DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA

               INGREDIENTES    4    montaditos

   1  Berenjena
   8  Rodajas de Queso de Cabra
   2  Panecillos


PREPARACIÓN


   1.  cortar la berenjena a rodajas y freír 
   2.  cortar el queso de cabra a rodajas de 1 cm.
   3.  partir el panecillo por la mitad
   4.  montar pan, berenjena, queso de cabra, otra vez, berenjena y queso de cabra
   5.  introducir en el horno caliente a 200ºC y cuando esté el queso tostadito o fundido sacar y                  
          SERVIR
      CALIENTE
                                                 
                                      Cambrils,    año   1915
                                                                   

Conejo al Alioli

   Esperamos que os guste esta  Receta de Cocina  de  Conejo  al  Alioli,  hoy Cocina mi madre ¡¡¡  Hoy,  mi   madre,  Pepita,  tenía invitados a comer,  mi hermano, y le ha preparado esta Receta de Conejo al Alioli que él le había pedido porque hace mucho tiempo que no lo comía y le apetecía.  He  pasado por casa y como lo estaba cocinando le he hecho unas fotos para mostraros a todos vosotros de donde a salido mi afición a la Cocina.  Ella ha sido mi maestra y es en muchas  rectas que os preparo el álma de la receta,  vaya,  quien me explica los secretitos, esas cositas que solo se sabe con la experiencia y los años.  Muchos años delante de los fogones y muchas horas ¡¡¡.

     CONEJO   AL   ALIOLI


                                           INGREDIENTES    4    personas

        800 gramos de Conejo
        4 patatas 
        2 hojas de Laurel
        Alioli

PREPARACIÓN 

  1.  en una cazuela con tres cucharadas de Aceite de Oliva poner el Conejo previamente cortado y dorar.

   2.  pelar y cortar las patatas a tacos, añadir a la cazuela i dorar

   3.  cubrir de agua y dejar cocer hasta que se haya evaporado

   4.  cuando haya reducido y esté el conejo a punto añadir el Alioli y remover dejándolo cocer un poco

SERVIR EN LA CAZUELA O EN RACIONES

   

tapAlta, Tarragona

tapAlta,  Tarragona 

Silvia Franconetti de AMIGASTRONOMICAS us explicará tots els llocs participants i totes les tapes que us oferirán

NO US HO PERDEU ¡¡¡

Cada Dijous de 20 a 22 hores

Preu  2,5 €  Tapa+Beguda

II Gastrokdd de Gastronómadas en Tarragona, Menú by JUAN DIEGO, 20 à la Rambla

 II  GASTROKDD DE GASTRONÓMOS  EN TARRAGONA,      MENÚ   by

  JUAN DIEGO,   20 à la Rambla.

Os presento el menú que nos preparó  para todos nosotros

 Juan Diego   20 à la Rambla,  

CROQUETA  CASERA  DE  JAMÓN  IBÉRICO
CERVEZA  ARTESANAL  CLANDESTINA

ESCALIVADA  BRASA,  GAMBA MARINADA CON BERGAMOTA Y CORN FLAKES

ADERNATS  BLANC  FERMENTAT  EN  BARRICA

TIRA DE POLLO ESPECIADO CON MOSTAZA Y VERMUT.

OMBRETA  NEGRE

 Mini  BIG - MAC  20

BANCAL

PULPO  ESTILO FEIRA  06

OMBRA  BLANC  FERMENTAT  AMB  BARRICA

 LOMO  DE  CABALLA  CON  GINTÓNIC SÓLIDO

MOLÍ  DELS  CAPELLANS  TREPAT

 ARROZ  DE  SOBRASADA  DE  MALLORCA,   CHIPS  Y  HUEVO

SOLÀ  2  CLÀSSIC

DRACULA   93
ADERNATS  BRUT

PARA  EL  CAFÉ


FOTO   DE   FAMILIA
¡¡¡ Gracias a todos por haber compartido esta Gastrokdd  ¡¡¡

  Después de comer el   Patronato de Turismo de Tarragona   nos organizó una vista guiada por todo su:

¡¡¡ Auténtico Patrimonio de la Humanidad de Tarragona ¡¡¡

  Gracias:

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Regalo de Trini Altea. La Cocina de Trini Altea

REGALO  DE  TRINI  ALTEA, 

  LA COCINA DE TRINI ALTEA

                A TRINI ALTEA,  

LA COCINA DE TRINI ALTEA,  le han dado el PREMIO TU ESTILO.  Laura  del  Blog  SAL Y PIMIENTA ha sido quien se lo ha entregado.

  



Este premio consiste en contar 7 cosas de uno mismo.  Nos ha explicado quien forma parte de su familia y sus premios de Tiro con Arco.  Gracias por acordarte de nosotros y entregarnos el regalo. Lo luciremos en el lateral.

II Gastrokedd de Gastronómadas en Tarragona

     
II  GASTROKEDD  DE  GASTRONÓMADAS  EN  TARRAGONA

   Hola amigos,  como veis hemos estado de Gastrokdd de Gastronómadas en Tarragona.  No voy a hacer un gran comentario porque no puedo escribir,  se me ha roto la mano y la han enyesado,  con la mano izquierda pocas cosas le puedo pedir. 

  No os preocupeis, os lo voy a contar y explicar todo.  por supuesto,  paso a paso.

   Lo más importnte de la Gastrokdd ha sido el compañerismo y el muy buen ambiente habido durante la misma. 

  Claro que os voy a dar un anticipo:

Mejillones de Roca a la Marinera

    La Receta de Cocina de hoy,  Mejillones  de  Roca  del  Delta  del  Ebro  a  la  Marinera.  Normalmente llamados Mejillones  de  Roca.  Estos Mejillones son de la especie Mitylus Galloprovincialis,   es la especie mas adaptada a las aguas del Mediterraneo.  Es uno de los productos mas apreciados del  Delta  del  Ebro  y se beneficia de la depuración y riqueza biológica de sus aguas.  Alcanzan su madurez en los meses de Junio o Julio.  Destacan por la consistencia dura de su carne.

    Esta Receta tiene una elaboración que requiere de una gran rapidez y habilidad para elaborarla.  Sobretodo en el momento en que se incorpora el Pimentón dulce y el ajo-perejil picado y antes de añadir el agua o caldo de pescado.

   MEJILLONES  DE  ROCA  A  LA  MARINERA


                                         INGREDIENTES    4    personas

  1  Kilo de Mejillones de Roca del Delta del Ebro

   Perejil

   8  Dientes de Ajo

   Pimentón Dulce

PREPARACIÓN

   1.  Limpiar los mejillones  
   2.  En un triturador introducir las Hojas de Perejil y los Dientes de Ajo pelados. Picar no muy fino
   3.  En un Cazo poner 2 cucharadas de Aceite de Oliva y calentar
   4.  Introducir una Cucharada de Pimentón Dulce y remover 
   5.  Seguidamente añadir el Ajo y Perejil picado y remover
   6.  Poner un dedo de agua en el cazo o caldo de pescado 
   7.   Añadir los Mejillones de Roca del Delta del Ebro bien limpios. Tapar el cazo y mover el cazo con la tapa puesta

SERVIR CON SU CALDO