Patatas a la Riojana

             PATATAS A LA RIOJANA


    Como me gusta cocinar estos platos de toda la vida, que son los que realmente calientan, después de comer  estas Patatas a la Riojana, salir cuesta menos.

                                           INGREDIENTES 4 personas

      4 patatas grandes

      1 chorizo

      1 cebolla grande

      3 dientes de ajo

      1 pimiento rojo grande

PREPARACIÓN

   1.  pelar la cebolla y cortarla en juliana. Majar los ajos

   2.  en una olla pochar los ajos y después la cebolla

   3.  añadir el pimiento rojo previamente cortado en juliana

4.  cortar el chorizo a rodajas y añadir. remover

5.  pelar las patatas y cortarlas a cachelos

6.  añadir las patatas y cuando tenga todo un color rojizo añadir el agua.           7.  Cuando las patatas estén listas a comer

  Normalmente los guisos son mejores de un día para otro, pero en este caso no. Hay que dejarlo como mucho 1 hora en reposo.

  En todas las bodegas de la Rioja cuando las visitas te ofrecen un plato de Patatas a la Riojana

  Paul Bocuse dijo: todos los países tendrían que tener un plato como este y tendría que ser significativo para el país. Fue a partir de esta visita que el menú que se impuso fue y sigue siendo Patatas a la Riojana.

  A mi me gusta acompañar este guiso con unas guindillas verdes. Normalmente así se presenta.