Esta Receta de Patatas Reja esta dedidada a María de El Cor del Mercat. Es mi verdulera-frutera preferida y aquí es donde compro mis frutas y verduras frescas. Cocinar estas patatas para guarnición o para aperitivo. Son como Patatas Chips
PATATAS REJA
Hay que poner la Mandolina en la posición de hoja de corte ondulado, graduando bien el grosor.
Agarrar bien la patata con la mano, con mucho cuidado en no cortarse.
1. pasar la patata una vez por la hoja de corte
2. darle un giro a la patata de 90º y pasar por el corte
3. repetir el paso nº 1
4. repetir el paso nº 2 y así sucesivamente hasta acabar con la patata
FREÍR CON ABUNDANTE ACEITE A MEDIA TEMPERATURA
Esta receta puede hacerse también con Boniatos
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