Cocido de Garbanzos

COCIDO  DE  GARBANZOS

               INGREDIENTES 4 personas

400 gramos de garbanzos

400 gramos de carne propia del cocido

-gallina o pollo, ternera, cerdo y jamón

8 patatas pequeñas o 4 patatas medianas

4 zanahorias

300 gramos de repollo

1 hueso de jamón

1 butifarra blanca

1 butifarra negra

1 nabo

1 porro

1 rama grande de apio

100 gramos de fideo fino para la sopa

                PREPARACIÓN

1. 

   Remojar los garbanzos en agua caliente y sal 12 horas antes
   
   

2. Poner en la olla expres la carne para el cocido:
   
   
   - trozo de gallina o pollo o 
   los dos, costillar de cerdo o carne magra, taco de carne para guisar y hueso de jamón o un trozo de codillo de jamón.
   
   
   
   
   

   
   
   
   

   Añadir el nabo, el porro y el apio. Cubrir de agua y sal a gusto. Cerrar la olla expres y

   
   

   cuando empiece a hervir, dejar 20 minutos.

3. 

   Preparar en una vaporera de la olla expres las verduras:-patatas, repollo, zanahorias y garbanzos- la butifarra blanca y la butifarra negra.
4. Abrir la olla expres y colocar encima del caldo y carnes la vaporera. Rectificar de sal y añadir agua hasta llegar al nivel. Cuando empiece a hervir, dejar 10 minutos y listo.
   
   
5. Servir en fuente de servicio o en raciones.

6. 

   Con los fideos hacer una sopa.
7. Normalmente se come primero la sopa, despues las verduras y al final la carne.

Preparados para sudar ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡