sábado, 3 de marzo de 2012

Arroz de Bacalao con Alcachofas

 “Anada a Montserrat” del S. XVIII,  llibre d'autor,  en el que ens explica les aventures de l'època per fer una excurssió a peu,  fins la Muntanya de  Montserrat.  I les impressions al parar en una Fonda per menjar.  Jo, no recordava una curiositat que sempre em va sedui de la decoració del  Restaurant  Tupi al entrar al menjador i a mode de pissarra,  ens trobem amb una cita del llibre:  
 En efecte,  hem menjat prou bé,  principalment lo peigell  amb such groch.  De allò ben fresch i gustós,  que era lo plat més sabrós de tots..........

  La Gemma, la cuinera i propietària del Restaurant Tupi de Reus,  ens ha preparat per a tots el Seguidors del nostre Blog, el seu famós  Arròs de Carxofes i  Bacallà ,  està impresionant, diguem que Gemma amb els arrosos te “un do”…  He disfrutat molt,  moltissim.  No podré oblidar el gust del  Bacallà fusionat amb l'Arròs Bomba del Delta de l'Ebre y la textura dels  Cors  de  Carxofa.

 Y en quant a postres,  no ha pasat d'avellanes,  pa y vi y,  acabat,  amen  Jesús.


  ARROS  DE  BACALLÀ  AMB  CARXOFES

                                                INGREDIENTS   4   persones



400  grams d'Arros Bomba del Delta de L'Ebre
2  lloms  de  Bacallà
4  carxofes grans
1  ceba gran
1  pebrot verd Italià
Salsa de Tomaquet Casolana
2  dents d'all


PREPARACIO


   1.  pelar, picar la ceba i el pebrot verd i els dents d'all
 2.  en una paella posar oli d'oliva a calentar i afeixir la ceba, el pebrot verd i els alls. Sofregir tot
   3.  netejar la carxofa i guardar 
            només els cors. Fregir-la una mica i afegir a la paella
   4.  treure la pell del bacallà i tallar a daus.  Incorporar
   5.  afegir la Salsa de Tomaquet Casolana que fa la Gema del Restaurant Tupi
   6.  afegir l'Arros Bomba del Delta de L'Ebre i remenar-ho tot bé
   7.  afegir aigua calenta i deixar fins que l'arros esta llest. Remenar de tant en tant perque no s'aferri.      
      

                       SERVIR




   





















4 comentarios:

  1. Hola!!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento:

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    No olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.con la el nombre y la dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por tu comentario COCINA CASERA.
      Nos alegra que nos sigas y que te haya encantado.
      En cuanto al CÓDIGO DE COCINA HONRADA evaluaremos la idea.

      Un abrazo.

      Eliminar
  2. Qué buena pinta tiene este plato, y con alcachofas, me encanta¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por tu comentario QUÍMICO COCINERO.
      Este plato nos lo cocino Gemma, para todos nuestros seguidores y lo cocina en su Restaurante. Riquisimo ¡¡¡

      Un abrazo.

      Eliminar

Gracias por vuestro comentario ¡¡¡
Los Blogs se alimentan de todos vosotros.
Los comentarios me ayudan a seguir adelante.
No me dejes parar ¡¡¡
Si tienes un blog dejame el enlace. Gracias

Un abrazo a Tod@s.