Guisantes con Jamón

   Amigos ¡¡¡  Otra vez Guisantes ¡¡¡  Las legumbres son muy buenas para toda clase de dietas.  Cocinar los guisantes como plato principal o como guarnición.

   En este plato los guisantes pueden ser congelados, si son frescos mucho mejor, o sólo podríamos hacerlo en temporada.

   Hay que poner mucha atención a la sal en esta receta.   También se puede elaborar con caldo de verduras, pollo o carne.

     GUISANTES CON JAMÓN

                                           INGREDIENTES 4 personas

4 lonchas de jamón york

600 gramos de guisantes
25 gramos de mantequilla


Caldo de Jamón

PREPARACIÓN


  1.  Cortar el jamón en taquitos  
  2.  Poner los guisantes y rehogar 4 minutos

  3.  Añadir el caldo de jamón y hervir 5 minutos
  4.  Dejar reposar. Sal   

                                          Servir

CALDO DE JAMÓN

1. Poner los huesos limpios en una olla, añadir agua y hervir.
2. Cuando hierva, espumar, sacar las impurezas
3. Cocer durante una hora
4. Pasar por un colador y dejar enfriar
5. Cuando esté reposado desgrasar, retirar la grasa de encima.